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LES CEPAGES
La France compte de nombreuses régions viticoles de renommées nationales et internationales. Le climat, la qualité de la terre, l'ensoleillement et le travail soigné,
rigoureux du vigneron jouent énormément dans la qualité du vin. Mais n'oublions pas que le vin est d'abord issu d'un fruit: le raisin.
Aussi simple que cela puisse paraître, le vin n'est pas tiré avec n'importe quel raisin. Il existe de nombreuses sortent de raisin et de vignes et c'est cela qui apporte à un vin tout son caractère. La variété d'un raisin est donc prédominant dans l'élaboration d'un vin.
Nous résumerons ici les principaux cépages français selon les grandes régions viticoles mais avant tout il semble nécessaire d'avoir une vision globale sur les régions viticoles de France :
LA VALLEE DE LA LOIRE
C'est une des plus belles régions à vin de France et du monde, environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc.
Cépages blancs : Chenin blanc, Sauvignon, Melon
Cépages rouges : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc doux, vin blanc demi-sec, vin blanc mousseux, vin
rouge fruité, vin rosé
Les vins de la vallée de la Loire : Muscadet - Anjou - Coteaux du Layon - Saumur -
Touraine – Bourgueil – Vouvray – Pouilly Fumé – Sancerre – Vins de Loire
LE LANGUEDOC- ROUSSILLON
Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont :
Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc
Cépages rouges : Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Mourvèdre
Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge
doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux
Les vins du Languedoc-Rousillon : Corbières – Coteaux du Languedoc – Côtes du
Roussillon – Saint Chinan – Costières de Nîmes
CÔTES DU RHÔNE
Les côtes du Rhône sont probablement la région à vin la plus variée de France. On y trouve
aussi bien du vin rouge corsé que du vin blanc mais aussi des vins rouges fruités et les vins du
sud de la vallée.
Cépages blancs : Clairette, Grenache blanc, Ugni blanc
Cépages rouges : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge fruité, vin blanc sec puissant
Les vins des Côtes du Rhône : Côte Rôtie – Condrieu – Château Grillet – Hermitage –
Crozes Hermitage – Gigondas – Châteauneuf du Pape – Côtes du Ventoux – Côtes du Rhône
aoc – Côtes du Rhône Villages
BOURGOGNE
Quelques-uns des vins les plus intéressants au monde viennent de Bourgogne. D’ailleurs la
région Bourgogne produit deux des vins les plus populaires en France : le Beaujolais et le
Chablis.
Cépages blancs : Chardonnay
Cépages rouges : Pinot Noir
Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, vin blanc sec
Les vins de Bourgogne : Chablis – Côte de Nuits – Gevrey – Chambertin – Clos Vougeot –
Vosne Romanée – Nuits Saint Georges – Côte de Beaune – Corton – Pommard – Volnay –
Meursault – Chassagne – Montrachet – Givry – Pouilly Fuissé – Rully – Bourgogne AOC –
Bourgogne Aligoté
BORDEAUX
La région de Bordeaux est la plus importante région productrice de vin de qualité en France et
dans le monde.
Bordeaux représente un tiers du vin de qualité français (AOC, crus bourgeois, crus classés)
Cépages blancs : Sémillon, Sauvignon
Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Types de vin : Bordeaux AOC rouge, Entre Deux Mers blanc sec, Saint Emilion, Margaux,
Vin doux Sauternes
Les vins de Bordeaux : Médoc – Haut Médoc – Margaux – Saint Estèphe – Pauillac – Saint
Julien – Listrac – Moulis – Graves – Pessac Léognan – Sauternes – Barsac – 1ères Côtes de
Bordeaux – Bordeaux AOC/Bordeaux supérieur – Entre Deux Mers – Saint Emilion – Côtes
de Castillon – Côtes de Francs – Pomerol – Fronsac – Côtes de Bourg – Vins de Bordeau
ALSACE
L’Alsace est une des plus belles régions à vin de France. Elle produit d’excellents vins blancs
rafraîchissants, des secs et des doux. Ils sont si typiques que les cépages utilisés pour la
plupart ne se trouvent qu’en Alsace et nulle part ailleurs en France.
Cépages en Alsace : Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris, Sylvaner
Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc corsé, vin blanc sec léger, vin blanc doux, vin entre
pétillant et mousseux
Les vins en Alsace : Riesling – Pinot Blanc – Gewurztraminer – Tokay Pinot Gris – Sylvaner
– Crémant
PROVENCE
Les vins de Provence ont une origine très ancienne. Le rosé est la grande spécialité de la
région.
Cépages blancs : Ugni, Clairette, Rolle
Cépages rouges : Carignan, Cinsault, Mourvèdre
Types de vin : Vin rosé, vin rouge, vin blanc
Les vins en Provence : Coteaux d’Aix - Bandol – Cassis – Côtes de Provence – Bandol
Aussi simple que cela puisse paraître, le vin n'est pas tiré avec n'importe quel raisin. Il existe de nombreuses sortent de raisin et de vignes et c'est cela qui apporte à un vin tout son caractère. La variété d'un raisin est donc prédominant dans l'élaboration d'un vin.
Nous résumerons ici les principaux cépages français selon les grandes régions viticoles mais avant tout il semble nécessaire d'avoir une vision globale sur les régions viticoles de France :
LA VALLEE DE LA LOIRE
C'est une des plus belles régions à vin de France et du monde, environ 75% de la production de Loire est constituée de vin blanc.
Cépages blancs : Chenin blanc, Sauvignon, Melon
Cépages rouges : Cabernet Franc, Gamay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc doux, vin blanc demi-sec, vin blanc mousseux, vin
rouge fruité, vin rosé
Les vins de la vallée de la Loire : Muscadet - Anjou - Coteaux du Layon - Saumur -
Touraine – Bourgueil – Vouvray – Pouilly Fumé – Sancerre – Vins de Loire
LE LANGUEDOC- ROUSSILLON
Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont :
Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc
Cépages rouges : Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Mourvèdre
Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge
doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux
Les vins du Languedoc-Rousillon : Corbières – Coteaux du Languedoc – Côtes du
Roussillon – Saint Chinan – Costières de Nîmes
CÔTES DU RHÔNE
Les côtes du Rhône sont probablement la région à vin la plus variée de France. On y trouve
aussi bien du vin rouge corsé que du vin blanc mais aussi des vins rouges fruités et les vins du
sud de la vallée.
Cépages blancs : Clairette, Grenache blanc, Ugni blanc
Cépages rouges : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge fruité, vin blanc sec puissant
Les vins des Côtes du Rhône : Côte Rôtie – Condrieu – Château Grillet – Hermitage –
Crozes Hermitage – Gigondas – Châteauneuf du Pape – Côtes du Ventoux – Côtes du Rhône
aoc – Côtes du Rhône Villages
BOURGOGNE
Quelques-uns des vins les plus intéressants au monde viennent de Bourgogne. D’ailleurs la
région Bourgogne produit deux des vins les plus populaires en France : le Beaujolais et le
Chablis.
Cépages blancs : Chardonnay
Cépages rouges : Pinot Noir
Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, vin blanc sec
Les vins de Bourgogne : Chablis – Côte de Nuits – Gevrey – Chambertin – Clos Vougeot –
Vosne Romanée – Nuits Saint Georges – Côte de Beaune – Corton – Pommard – Volnay –
Meursault – Chassagne – Montrachet – Givry – Pouilly Fuissé – Rully – Bourgogne AOC –
Bourgogne Aligoté
BORDEAUX
La région de Bordeaux est la plus importante région productrice de vin de qualité en France et
dans le monde.
Bordeaux représente un tiers du vin de qualité français (AOC, crus bourgeois, crus classés)
Cépages blancs : Sémillon, Sauvignon
Cépages rouges : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Types de vin : Bordeaux AOC rouge, Entre Deux Mers blanc sec, Saint Emilion, Margaux,
Vin doux Sauternes
Les vins de Bordeaux : Médoc – Haut Médoc – Margaux – Saint Estèphe – Pauillac – Saint
Julien – Listrac – Moulis – Graves – Pessac Léognan – Sauternes – Barsac – 1ères Côtes de
Bordeaux – Bordeaux AOC/Bordeaux supérieur – Entre Deux Mers – Saint Emilion – Côtes
de Castillon – Côtes de Francs – Pomerol – Fronsac – Côtes de Bourg – Vins de Bordeau
ALSACE
L’Alsace est une des plus belles régions à vin de France. Elle produit d’excellents vins blancs
rafraîchissants, des secs et des doux. Ils sont si typiques que les cépages utilisés pour la
plupart ne se trouvent qu’en Alsace et nulle part ailleurs en France.
Cépages en Alsace : Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris, Sylvaner
Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc corsé, vin blanc sec léger, vin blanc doux, vin entre
pétillant et mousseux
Les vins en Alsace : Riesling – Pinot Blanc – Gewurztraminer – Tokay Pinot Gris – Sylvaner
– Crémant
PROVENCE
Les vins de Provence ont une origine très ancienne. Le rosé est la grande spécialité de la
région.
Cépages blancs : Ugni, Clairette, Rolle
Cépages rouges : Carignan, Cinsault, Mourvèdre
Types de vin : Vin rosé, vin rouge, vin blanc
Les vins en Provence : Coteaux d’Aix - Bandol – Cassis – Côtes de Provence – Bandol
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